肌寒さが初冬を感じさせる今日この頃ですが、このブログの時期は夏…
随分季節外れですが、ご容赦くださいってことで~
【布引渓流】を後にして、『灘の男酒』で有名な…
『灘五郷』の一つ、『御影』にある【白鶴酒造資料館】へ行ってきました。
歴史を感じさせる建物のその脇には~
【嘉納治五郎翁生誕地】の石碑が…
『嘉納治五郎』と云えば、一昨年の『大河ドラマ』
【いだてん~東京オリムピック噺】で、【役所広司】さんが演じましたが、
柔道の『講道館』の創始者としても有名です。
今回訪れた【白鶴酒造】の経営者も【嘉納】さんですが、
こちらは『白嘉納』と云い、『嘉納治五郎』さんの一系らしい。
『菊正宗』で有名な【菊正宗酒造】の経営者は『本嘉納』と云って、
こちらも一系とのこと。やっぱり昔から、造り酒屋はお金持ちというから…
入り口の脇の『欅』に、『蝉』発見!
入り口の脇には…
『白鶴』の酒樽が山積みに!
昔の酒蔵を改装したとのことで、『本店壱号蔵』の看板も…
入ったところに、『灘五郷』の絵図が!
『灘五郷』とは、西から神戸市の『西郷』・『御影郷』・『魚崎郷』、
西宮市の『西宮郷』・『今津郷』の総称で、江戸時代以降、
日本酒の名産地として有名です。
館内は、『酒づくり』の工程順になっていて…
大釜の上に乗せた『甑』でコメを蒸す『蒸米』から…
高温・多湿な『室』で、『麹菌』を均等に繁殖させる『麹取込み』…
『大半切り』に入れた『酒米』を『棒櫂』でかき混ぜる『酛仕込み』…
『醪』を『大桶』で、添・仲・留の三段で仕込む『醪仕込み』…
そして、『藁菰』で『酒樽』に巻き、とじ縄をかけると『菰冠樽』の出来上がり!
これを、江戸時代の大消費地『江戸』に、
『下り酒』として『樽廻船』に載せ送られたそうです。
この間の『総選挙』でも見られた『鏡開き』!
その後、試飲もして、徒歩でホテルまでぶらぶらと戻り…
この角を左に曲がると~
風情のある門構え…
【神戸酒心館】に着きました!
『長屋門』をくぐって、右側に~
二つの大桶を発見!
予約の時間には少し早いので、【東明蔵】でお土産を物色…
【福寿】の『菰冠樽』がびっしりと~
そんなこんなで、時間となり、【蔵の料亭さかばやし】へ…
こちらも情緒のあるアプローチ!
入店してすぐに頼んだ~
折角の蔵元なので、「生酒利き酒セット」!
右から、【福寿大吟醸】・【福寿蔵直採り大吟醸生酒】・
【福寿蔵直採り純米生酒】何れも美味かった~
気になる方は、是非行ってみて~
何故なら、この後の料理も絶品だったから~
毎月、旬の食材で料理を提供してくれ、私達が行った7月のお勧めは『明石蛸』!
【明石蛸の柔らか煮】!
1700円とちょっとお高めですが、流石地の物!
海なし県から来た私達には、も~う秘密!
手前の【生湯葉の刺身】も、奥の【自家製すくい豆富】も美味かったよ~
最後は、1日1食限定の~
【鯛の荒炊き】!
柔らかく、ふっくらしてて絶品!食べられて良かった~
美味しくいただいて、ほろ酔い気分でホテルまで…
明日は、仕事だ~
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如何でしたか?
そうそう!〆のお蕎麦も美味かったですよ~
お洒落な【さかばやし】さんの、お料理とお酒!
久々に本当に美味しいものをいただいた気分!
今までのお料理には申し訳ないけど…
3回に亘った【日本百名水の旅】!
どんどんレベルが上がってるけど…
さあ、次はどこに行こう~